Tutto impostato sulla massima qualità del prodotto: il pesce. Punto di forza del locale è la selezione di pesce, crostacei e conchigliacei crudi. Ma pure apprezzata è la mano nella esatta cottura dei piatti caldi, dalle paste ai pesci al sale.
La varietà della proposta varia dai pesci più pregiati fino al pesce azzurro o a piccole realtà poco conosciute, proponendole sempre in preparazioni semplici che ne esaltino la qualità. Tutto pesce a 360°.
Le Ostriche
Creuses
- Creuse de Cancale n°3
- Creuse de Bretagne n° 3
- Belle de Sélection n° 3
- Speciale de Gillardeau n°4
Plates
Belon n° 0
Tartufi di mare
Disponibili da aprile a settembre
Plateau Royal
(min 2 persone)
Antipasti
- Calamaretti su crema di fagioli di Sorana
- Carpacci affumicati
- Scampi crudi
- Tartare di pesci
- Carpaccio crudo di pesce
- Crudità di pesci e crostacei
- Insalata di granciporro
- Crocchette di baccalà mantecato e acciughe
- Polpo e mazzancolla su crema di sedano rapa
- Polenta e seppie nere
- Elogio al pesce azzurro
Primi piatti
- Risotto ai frutti di mare (min 2 persone)
- Risotto alle seppie e limone (min 2 persone)
- Vesuvi con vongole e bottarga di muggine
- Spaghetti ai ricci di mare
- Spaghetti alle alici di Menaica, capperi e origano
- Cacciucco alla livornese (min 2 persone)
Secondi piatti
- Il gran piatto dell'Oste Scuro (min 2 persone)
- Fritto misto
- Branzino al vapore con pomodorini e salsa all'aceto balsamico
- Merluzzo su crema di patate,limone e maggiorana
- Ricciola grigliata al pane con olive nere, capperi e origano
- Grigliata mista
- Pesce in crosta di sale
Dolci
- Spuma di yogurt con fragole fresche
- Semifreddo al pistacchio con salsa al cioccolato
- Torta di mele con gelato alla cannella
- Crème brulée
- Cassata alla siciliana
- Composizione di frutta
- Gelato
